Image par congerdesign sur Pixabay

Le mot pollen vient du latin et signifie "farine de fleur".

Il est produit au niveau des anthères sur les plantes à fleurs, à l'extrémité des étamines (organe reproducteur mâle chez les plantes). Il est la principale source de protéines pour les butineurs et en particulier pour les larves. La pollinisation par les butineurs permet aux plantes à fleurs d'avoir une fécondation croisée permettant ainsi un brassage génétique, alors que, les polinisateurs y trouvent une source de nourriture capitale.

Le pollen est probablement un des produits les plus riche offert par la ruche et est considéré comme un super complément alimentaire. Cependant, son goût de céréal un peu rance peut nous laisser dubitatif. 

Le pollen est récolté par les apiculteurs grâce à des petites trappes à pollen placée durant l'équivalent de trois semaines maximum sur les ruches. Cela permet de récolter une partie du pollen apporté par les abeilles sans pour autant apauvrir la ruche. La récolte du pollen demande un vrai travail pour l'apiculteur. La récolte du pollen doit être journalière afin d'éviter que celui-ci ne s'humidifie, il doit ensuite être nettoyé et sécher ou congelé pour éviter le développement des moisissures.